Coklat putih terbina daripada gula, lemak koko dan pepejal susu. Takat lebur lemak koko membantu coklat putih untuk bertahan pada suhu bilik, namun terlalu rendah untuk mencair di dalam mulut. Coklat putih mempunyai warna yang pucat berbanding coklat gelap, warnanya hampir menyerupai warna gading. Walaupun coklat putih mempunyai rasa yang lazat namun khasiatnya tidak setanding coklat gelap.

Coklat gelap mengandungi lebih 65% koko. Namun kandungan ini tidak terdapat di dalam coklat yang terdapat di pasaran seperti Skittles dan Gummy Bears. Coklat gelap mempunyai rasa yang cukup istimewa disebabkan oleh kandungan kokonya yang tinggi. Semakin tinggi nilai peratusan koko di dalam coklat gelap semakin tinggi jugalah nilai nutrien yang dikandung. Ramai mengatakan coklat mengandungi lemak yang banyak, namun kurang yang tahu bahawa lemak di dalam coklat / koko amat diperlukan oleh manusia kerana ia merupakan lemak sihat atau lemak tepu (saturated fats). Lima fakta penting mengenai 'dark chocolate' yang perlu anda tahu:

Antioksida di dalam 'milk chocolate' ataupun coklat susu sememangnya tidak setanding kandungan antioksida di dalam 'dark chocolate'. Namun ia tidak seteruk tanggapan masyarakat terhadap coklat selama ini, kajian membuktikan coklat mampu mempengaruhi 'mood' seseorang. Sekiranya anda dilanda murung carilah coklat sebagai penawar yang mudah. 'Milk chocolate' digunakan secara meluas dalam penghasilan kek, biskut, muffin, buah-buahan yang disaluti coklat, bahkan pelbagai jenis penemuan baharu yang akan diterokai.