Coklat putih terbina daripada gula, lemak koko dan pepejal susu. Takat lebur lemak koko membantu coklat putih untuk bertahan pada suhu bilik, namun terlalu rendah untuk mencair di dalam mulut. Coklat putih mempunyai warna yang pucat berbanding coklat gelap, warnanya hampir menyerupai warna gading. Walaupun coklat putih mempunyai rasa yang lazat namun khasiatnya tidak setanding coklat gelap.